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Pici all’aglione

Ricetta Pici all’aglione di  del 30-05-2014 [Aggiornata il 19-01-2018]

I Pici all’aglione sono un piatto tipico toscano, della zona del senese,”all’aglione” non significa come pensavo erroneamente che si utilizzi molto aglio (anche se in realtà se ne mette molto per davvero), ma che il per il sugo venga utilizzato l’aglione, un tipo di aglio più grande e con un sapore più intenso e dolciastro rispetto a quello comune. Una ragazza che segue il blog, Laura, ha un pastificio a Castiglione d’Orcia e mi ha inviato una selezione di pasta tipica della sua zona per farmela provare, tra i vari formati di pasta c’erano i pici e ho voluto provarli, purtroppo non ho trovato l’aglione e mi sono dovuta adattare, ma il risultato è stato davvero eccezionale, se vi trovate in quella zona assaggiate questo piatto o in alternativa, provate a prepararvelo in casa, vedrete che sapore 🙂 Vi saluto e vi lascio alla ricetta, oggi vado di corrsissima perchè ho un pranzo con i colleghi d’ufficio e ho una torta da completare, baci :*

Pici all’aglione
Pici all’aglione

Procedimento

Come fare i pici all’aglione

Sbucciate e affettate l’aglio in maniera sottile

1 aglio tagliato

In un’ampia padella fate cuocere a fiamma lenta l’aglio ed il peperoncino in abbondante olio d’oliva.

2 aglio peperoncino pin padella

Tagliate i pomodori a pezzettini ed aggiungeteli nella padella, salate, coprite con un coperchio e cuocete 15 minuti circa

4 pomodorini in padella

Nel frattempo cuocete i pici in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione

5 pici a bollire

Scolate i pici e fatela saltare in padella con il condimento

6 pici mantecati in padella

Servite i pici all’aglione nei piatti.

Pici all aglione

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