La ricetta della treccia di pane di ricotta | Video

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Il pane e la pizza sono ‘l’ossessione’ di ogni italiano. Oltre che nel DNA di ognuno, il pane è presente sulla tavola di ogni famiglia, ogni giorno (anche se, purtroppo, non è sempre così…). Questa treccia di pane, nel dettaglio, è piacevole alla vista, goloso al palato e pratica nella preparazione. Si prepara nel giro di qualche ora (4 o 5) e con pochi ingredienti. E’ umido all’interno, piacevolmente croccante all’esterno ed ha un leggero sentore dolciastro, dato dall’aggiunta di ricotta all’impasto. E’ ottima per i pasti principali, ma anche per la colazione o la merenda, accompagnata da formaggi, confetture e creme varie.

Ingredienti

  • 500 g farina 00 o 0, 200 g ricotta, 150 g acqua, 30 ml olio evo, 5-10 g sale, 3-5 g lievito di birra secco o 10 g lievito di birra fresco

Procedimento

  • In planetaria (ma va bene anche una ciotola), metto la farina, il lievito secco, la ricotta e l’acqua.
  • Comincio a lavorare, quindi inserisco l’olio evo ed il sale.
  • Impasto ancora per circa 5 minuti, ovvero fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
  • Copro la ciotola e lascio lievitare per 2-3 ore, o fino a triplicare il volume iniziale.
  • Divido l’impasto lievitato in tre parti uguali e do a ciascun panetto la forma di un salsicciotto.
  • Formo la treccia con i tre salsicciotti ottenuti.
  • Posiziono su una teglia con carta forno, copro e lascio lievitare ancora 1-2 ore.
  • Faccio cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

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